Getost kallas ofta för sitt franska namn; chèvre, som betyder just get. Liksom i alla ostfamiljer finns det getostar i många olika smaker och konsistenser; från smuliga och syrliga till vällagrade, smakrika och krämiga. Även utseendet varierar, de kan vara vita, rullade i aska eller kryddörter eller inlindade i ett vinblad. Många personer som är laktosintoleranta brukar oftast tåla både getost och fårost.