Recept

Hamburgare med bacon och äpple

Vem gillar inte hamburgare? Toppa burgaren med ost, bacon och äpple för den där lilla extra smakupplevelsen.

1 port

Salta och peppra köttfärsen, blanda försiktigt med gaffel och forma till en burgare.
Grilla 5-6 minuter på varje sida och placera en skiva ost på så att den får smälta.
Skala äpplena, skär dem i kuber och lägg i en kastrull med de andra ingredienserna. Dela vaniljstången på längden först. Koka upp och låt puttra i ungefär 20 minuter.
Ta bort vaniljstången och mixa resterande ingredienser till en slät smet. Låt svalna i en skål.
Skär gul lök i tunna skivor.
Hetta upp en stekpanna och häll i olivolja. Strö i socker. Låt sockret bli varmt och lägg sedan i löken. Sänk värmen till medelhög och tillaga löken i ungefär 10 minuter. Salta och peppra.
Rör försiktigt och låt sockret smälta och karamellisera löken. Låt puttra i ytterligare 10 minuter.
Mortla chipotlen fint. Plocka bort för stora bitar.
Häll pulvret i en skål med ägg, Dijonsenap, pressad vitlök, lite salt och citronsaft. Mixa till en smet.
Häll långsamt i solrosoljan under omrörning tills du får en fin och krämig majonnäs. Smaka av med citron och salt.
Ställ i kylen ett par timmar så att smakerna får utvecklas.
Stek bacon krispigt i panna eller i ugn. Placera på hushållspapper för att suga upp överflödigt flott.
Bygg burgaren med sallad ovanpå majonnäsen och köttet högst upp.